Cupcakes

Pour 9 gros cupcakes

- 140 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Mélanger beurre et sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la levure. Terminer par le lait et la vanille.
Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir de 2 cuillères à soupe chaque moule. Cuire 20 min à 180° (th.6). Laisser refroidir avant de garnir.

Glaçage blanc :

Ingrédients :
- 200 g sucre glace
- 1 blanc d'œuf
- 1/2 citron (jus)

Préparation :
Mélangez œuf et sucre à la spatule vigoureusement. On obtient une crème blanche.
Ajouter le citron et continuez de battre 10 secondes rapidement. Nappez.

Lemon curd :

Ingrédients :
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation :
Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux. Battre les œufs dans un récipient séparé. Une fois les œufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention : toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !
Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture).
Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.

Voilà ce que ça peut donner, j'en ai fait des minis avec des plaques en silicone. J'ai partagé la pâte en 2 : une moitié aromatisée au chocolat avec glaçage choco et une autre aromatisée au citron avec du lemon curd sur le dessus.

hummmmmmmm

Admin Nombre de messages : 28113 Date d'inscription : 01/06/2008

C'est joli Smile

Invité

Et bien moi, j'aime beaucoup les cupcakes !!! j'en ai fais il y a quelque temps décorés de crème au beurre verte !!!

Merci pour les recettes !!!

De rien... Very Happy

Admin Nombre de messages : 30221 Date d'inscription : 01/06/2008

c'est obligé le bicarbonate ?

ah ben je découvre la recette mais ça a l'air bien sympa

Admin Nombre de messages : 30221 Date d'inscription : 01/06/2008

j'hesite a en faire pour vendredi...
mais je crois que je vais rester sur mon gateau choco classique LOL

c'est quand même du boulot tous ces petits trucs individuels...

j'aimerais bien essayé ces gâteaux que l'on voit partout, mais jamais pris le temps encore ...

Admin Nombre de messages : 30221 Date d'inscription : 01/06/2008

oui c’est du boulot comme tu dis céno et comme toi mel je me dis toujours qu'il faudrait que j'essaie

c'est appétissant ! j'en ai fait avec des glacages de différentes couleurs, c'est sympa... et il y a une infinité de choix, c'est très sympa et ludique... On peut en faire des plus simples... et aussi jolis à regarder...peut être pas aussi bon ;-)

la lemon curd j'ai pas tenté, cela doit être super bon !!!

c'est très à la mode la scrap cooking !!!! j'ai vu un magazin spécialisé à Parly qui vendait plein de petits accessoires et de produits pour confectionner des petites ou grandes patisseries avec des décorations comestibles à la mode scrap ... le scrap envahit tout !!!!!! LOL

hihi le scrap est partout Wink