Histoire de fondues...

Dites moi tout : quelles sont vos recettes de fondues préférées ?

J'organise bientôt une soirée pour mon anniversaire avec des amis et j'ai choisi une thématique "fondante"... c'est à dire qu'on va faire des fondues !

Et je cherche quelques recettes ...

J'ai pensé à la savoyarde, à la bourguignonne et à celle au chocolat (là c'est obligé, mes copines m'ont offert une fontaine au chocolat l'an dernier et me tannent pour que j'en fasse une!)

... mais j'aurais bien aimé faire un peu plus original et un peu plus léger (oui je sais je n'aurais pas du prendre ça comme thème ah ah ) avez-vous des idées ? J'ai vu des pistes sur internet mais je n'ai jamais testé...

La seule que j'ai testé et que tu ne cites pas c'est la fondue bourguignonne mais au poisson (avec des filets de julienne et des pavés de saumon) coupés en morceaux... c'était délicieux mais faut aimer le poisson

Thématique très sympa en plus

oui j'ai pas plus d'idées à te proposer... la fondue bourgui est moins grasse qu'avec du fromage ...

je pensais à la même chose que Kareen, la fondue chinoise avec un mélange de morceaux de viandes et de poissons...
je t'ai trouvé une recette ici : http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fondue-chinoise-404.htm

mais je n'ai pas testé, je ne sais pas du tout ce qu'elle vaut...

j'ai entendu parlé d'une fondu du genre bourquignone mais sans huile avec du vin a la place, ca a l'air genial

Merci pour ces pistes les filles, on a prévu de se faire quelques tests ce soir et ce we (ma soirée est samedi 28).

Je vous ferai un petit compte rendu !

nous on fait souvent la fondue vigneronne dont parle Lize : la viande (boeuf et volaille) cuit dans du vin rouge épicée (piment, noix de muscade) et de la fondue paysanne : la viande cuit dans du bouillon (fait avec des bouillons de volailles).
dans les deux cas, on coupe la viande en lamelles assez fines car la cuisson se fait moins vite qu'avec l'huile
la fondue au bouillon a un peu moins de gout que la fondue vigneronne mais on accompagne souvent avec des sauces qui relèvent !

Huù, ça donne l'eau à la bouche tout ça ! on attend le résultat de tes essais MissMarie

tu m'as fait envie, on doit inviter des amis bientôt, je pense qu'on se fera une fondue ou une pierrade

ah ben Céno c'est ça d'avoir un emploi du temps de ministre !
Sinon tu aurais pu gouter en direct ;-)
Je vous dirai ce que donnent les tests et la soirée !
Encore merci pour vos suggestions, la version épicée me tente tout particulièrement !

titie je veux bien essayer

MissMarie a écrit:

ah ben Céno c'est ça d'avoir un emploi du temps de ministre !
Sinon tu aurais pu gouter en direct ;-)
Je vous dirai ce que donnent les tests et la soirée !
Encore merci pour vos suggestions, la version épicée me tente tout particulièrement !

ben oui désolée

lize a écrit:

titie je veux bien essayer

ok c'est noté , la prochaine fois que vous viendrez le menu ne sera pas une et j'espère que ce sera bientot !

Premiers tests ce midi !

Fondue vigneronne : oignons blondis, puis vin rouge et eau (2/3 1/3), et muscade. Titie que mets tu comme épice ? Avec des cubes fins de viande de boeuf spécial fondue.
Franchement excellent, on s'est régalés ! Bien parfumé. En fin de cuisson on a mis quelques nouilles asiatiques dans le pot, trop trop bon !

Fondue chinoise : juste un bouillon de légume dans lequel on fait cuire la viande sur brochette. Pas transcendant en fait, en comparaison de la vigneronne... Mais demain midi on va tenter avec du poisson. On a essayé les nouilles dedans c'est très bon...

Au final (on sera une vingtaine) je pense proposer une fondue savoyarde, une vigneronne, et une chinoise au poisson, répartis dans 5 pots à fondue en tout (j'en emprunte à gauche à droite !)

Qu'en dites vous ? Je pense proposer des carottes râpées, des tomates...
Prévoir des petites sauces aussi...

Pensez-vous qu'on pourrait essayer des courgettes dans la fondue ?

J'ai hâte d'être à cette soirée !!!

ça fait trop trop envie ! les courgettes dans la fondue j'ai des doutes... mais si tu testes tu nous dis et pour les sauces, c'est indispensable

Wahou, ça c'est une super idée, je peux venir ? Je m'aperçois qu'ici on est bêtement classique avec notre fondue savoyarde...

En tout cas, je craque complet pour la fondue vigneronne, dès que j'ai l'occasion, j'essayerai !

Moi aussi, je crains que tes courgettes ne ressortent toutes "mollassones", non ?

Ouais les courgettes franchement j'ai de gros doutes !

ça va être chouette !

ma mere veut un apareil a fondue pour noel ... un electrique ... on va pouvoir se faire plaisir

cénolou a écrit:

je pensais à la même chose que Kareen, la fondue chinoise avec un mélange de morceaux de viandes et de poissons...
je t'ai trouvé une recette ici : http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fondue-chinoise-404.htm

mais je n'ai pas testé, je ne sais pas du tout ce qu'elle vaut...

J'ai déjà testé plusieurs fois. Céno tu es sûre de ne pas avoir testé chez François?
C'est très bon et léger car tu fais cuire ta viande, ton poisson ou autre dans du bouillon.

Nous on a un appareil à fondue à l'ancienne mais je rêve d'un électrique... je trouve que c'est plus sécurisant avec les enfants...

Fabounette a écrit:

cénolou a écrit:

je pensais à la même chose que Kareen, la fondue chinoise avec un mélange de morceaux de viandes et de poissons...
je t'ai trouvé une recette ici : http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fondue-chinoise-404.htm

mais je n'ai pas testé, je ne sais pas du tout ce qu'elle vaut...

J'ai déjà testé plusieurs fois. Céno tu es sûre de ne pas avoir testé chez François?
C'est très bon et léger car tu fais cuire ta viande, ton poisson ou autre dans du bouillon.

ça ne me dit rien, le seul souvenir que j'en ai c'est celle que Cat avait mangé au chinois du centre ville...

kareen a écrit:

Nous on a un appareil à fondue à l'ancienne mais je rêve d'un électrique... je trouve que c'est plus sécurisant avec les enfants...

le notre aussi est à l'ancienne, message pour le père Noël !

on a acheté la tefal color a ma mere pour noel !!!! parce qu'elle en avait encore avec un rechaud a alcool et c'ets un peu dangereux avec les enfants du coup ca doit faire 10ans qu'elle n'a pas fait de fondu c'etait une demande aussi !