Mousses au Siphon

Deux recettes testées et approuvées ;-) tirées du livre "Espumas et Chantilly" de Paul Simon

Chantilly à la vanille

50 cl de crème fleurette
1 gousse de vanille
50 g de sucre en poudre

Mélanger le tout en veillant à ce que le sucre soit bien fondu. Verser dans le siphon, ajouter une ou deux cartouches de gaz selon la taille du siphon, secouer, garder au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Chantilly au Nutella (mortel sur un café, ça fait comme un cappuccino)

50 cl de crème fleurette
2 càs de Nutella
50 g de sucre en poudre

Faire chauffer la crème avec le sucre, ajouter le Nutella, laisser fondre. Verser dans le siphon, ajouter une ou deux cartouches de gaz selon la taille du siphon, secouer, garder au réfrigérateur 3 heures au minimum (moi je dirais au moins 6 heures pour que la chantilly se tienne bien)

Quand je remets la main sur ma recette de mousse à la framboise je l'ajoute !

Hum ça a l'air bon mais il faut l'appareil exprès en fait... ça se trouve partout les siphons ? ça te sert beaucoup ?

miam! Je n'ai pas de siphons mais j'en ai acheté un à Noel à ma soeur, elle doit venir avec dans 2 semaines! on va tester! ;-)
Merci Marie!

Effectivement il faut un siphon pour ces recettes, c'était cher avant maintenant il y en a à prix abordable un peu partout, genre une trentaine d'euros... Moi c'est un cadeau.

Je ne m'en sers pas très souvent mais ça m'a donné envie de m'y remettre, si je fais d'autres expériences culinaires avec je vous dirai le résultat !