Caviar d'aubergine

Ingrédients par personne : 1 petite aubergine, 1 gousse d'ail (j'en ai mis moins...), 2 cuil à café d'huile d'olive, 3 tiges de ciboulette, 1/2 citron, sel, poivre et 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)

Lavez et essuyez l'aubergine. Badigeonnez-la avec 1 cuil à café d'huile d'olie. Déposez-la sur une assiette et faites-la cuire 10 min au micro-ondes.

Pendant ce temps-là, pelez et hachez l'ail. Ciselez la ciboulette.

Laissez légèrement refroidir l'aubergine, puis ouvrez-la en deux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.

Mettez la chair de l'aubergine dans un mixer. Ajoutez 1 cuil à café d'huile d'olive, l'ail, la ciboulette ciselée, 1 filet de jus de citron et le piment d'Espelette. Salez et poivrez. Mixez.

Dégustez avec une viande ou un poisson.

Super facile, super rapide ! un bon accompagnement

Maëlie a adoré et Laureen n'a pas râlé

et ça peut se tartiner sur du pain aussi ?

Oui oui surement !

oh que oui, c'est d'ailleurs très à la mode aux apéritifs dinatoires; sur blinis ou petits toasts !!

ça à l'air bon..

je vais peut être essayer un de ces 4, j'adore les trucs genre tapenade et autres...

moi qui ne suis pas très légumes, j'aime le caviar d'aubergine !!

Et tu le fais comment Mumie ?