risotto au jambon et au gorgonzola

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de riz
- 1 oignon
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 sachet d'allumettes de jambon (ou 120 g de jambon coupé en petits dés)
- 60 cl d'eau
- 20 cl de vin blanc
- 200 g de gorgonzola
- 30 g de beurre


Préparation :

Porter à ébullition l'eau, le vin blanc et les cubes de bouillon. Retirer du feu.

Eplucher et émincer l'oignon finement. Dans une poêle, le faire dorer dans le beurre. Ajouter le riz en pluie, remuer et laisser cuire 1 mn.

Ajouter une louche de bouillon. Remuer et ajouter le bouillon restant au fur et à mesure que le riz l'absorbe.

Laisser mijoter 1/4 h à feu doux sans trop remuer. Lorsque le riz est tendre, ajouter le gorgonzola coupé en cubes et retirer du feu.

Parsemer de jambon, mélanger délicatement et servir aussitôt.

Ca c'est la version au gorgonzola, moi je l'ai fait avec de la mozzarella, et j'ai rajouté un peu d'épices dans mon bouillon, piment d'espelette, paprika et un peu de gingembre...

Source : marmiton.org

Ca a l'air bien bon ça ! idée à garder... merci Mumie !

ça a l'air appétissant mais... je n'aime pas du tout les fromages forts (et la mozza moyen aussi ) mais je vais peut être essayer au comté...
merci mumie pour la recette !

au comté c'ets super bon

merci j'adore la gorgonzola mais du mal a en trouvé

oui après vous pouvez arranger la recette à votre sauce... j'ai trouvé une autre recette de risotto avec du jambon de parme ou de serrano avec du parmesan...

miam !

j'aimerai aller en Italie un jour, bien sûr pas que pour la bouffe !!!

Merci, je vais essayer!

titie a écrit:

ça a l'air appétissant mais... je n'aime pas du tout les fromages forts (et la mozza moyen aussi ) mais je vais peut être essayer au comté...
merci mumie pour la recette !

un risotto du jura c'est original !

en tout cas ça a l'air bien bon !

Ca l'est ... cela demande de rester près du riz... mais ça vaut le coup, dix fois meilleur que le riz cuit à l'eau ...

je connait le riz au comté ... un rien pateux avec le fromage qui a fondu mais bon gout !!!
ma mere nous en faisait avec un reste de riz !!!!

testé hier et approuvé par un régiment de petits gars affamés !