filet mignon de porc aux patates douces et aux carottes

Source : http://www.papillesetpupilles.fr/

Pour 8 personnes (ou plutôt deux fois 4 personnes, parce que les plats mijotés, plus c’est réchauffé et meilleur c’est ! ) :

• 2 filets mignons de porc
  
  
• 250ml de jus d’orange (le jus de 3 oranges environ)
  
• 3 patates douces
  
• 8 carottes
  
• 1 petite boite de tomates pelées
  
• 1 brique de 20cl de Tomacouli
  
• 1 oignon
  
• 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
  
• 1 cuillère à café de grains de coriandre
  
• sel
  
• 30g de beurre,
  
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza
  

Pelez et coupez l’oignon en petits dés. Coupez le filet mignon en
cubes d’environ 2 cm de côté. Epluchez les légumes, lavez-les et
coupez-les également en morceaux (pas trop gros).

Pressez les oranges de façon à obtenir +/- 250ml de jus.
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre, ajoutez l’huile
et faites revenir doucement les morceaux d’oignon. Ajoutez la viande et
faites-la dorer légèrement. Saupoudrez avec les épices, salez et
mélangez. Mouillez avec le jus d’orange et le coulis de tomates.

Ajoutez les légumes coupés en dés, les tomates pelées, remuez, et
couvrez. Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes (à faible
ébullition). Au bout de ce laps de temps, ôtez le couvercle et laissez
cuire 30 minutes supplémentaires. Si jamais vos carottes sont encore un
peu dures, rajoutez 10 minutes de cuisson.

Suggestion de présentation : Si vous avez des
copains, servez en mini cocottes, c’est plus joli. Pensez juste à
préchauffer quelques instants avant de servir vos mini cocottes au four.

miam dommage qu'ici ca ne sera pas possible

quel est l'ingrédient interdit Lize ?

le jus d'orange, le cumin et l'oignon... mais c’est surtout le jus d'orange qui gêne pour le reste je peux en mettre de manière parcimonieuse.

On peut faire à l'avance et réchauffer au dernier moment ?

c'est le genre de plat encore meilleur réchauffé

Exactement le genre de plat qu'il me faut alors je le note pour un prochain repas

cela doit être très bon, faut juste je trouve des patates douces faudrait j'aille voir au marché

ici on en trouve en super marché

Chez moi aussi il y en a en supermarché.

moi aussi j'en ai trouvé chez simply market... cela dit Mamoun tu peux adapter la recette : à mon avis avec des pommes de terre ça doit être très bon aussi !

Kareen oui oui c'est un plat que tu peux réchauffer et reréchauffer, moi je l'avais chauffé dans l'après midi et je l'ai mis à feu doux pendant l'entrée...

Ok merci Céno