Rizotto aux crevettes (2 personnes)

80 g de riz cru, 200 g de courgettes, 200 g de carottes, 200g de crevettes,1 tomate, 1 oignon, 1 cuillere à soupe d'huile d'olives

Laver et raper grossierement les courgettes et carottes
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Ajouter le riz cru et remuer une minute de facon à ce que le riz devienne translucide. Ajouter les crevettes décortiquées, les lègumes rapés et la tomate. Mouillez avec de l'eau. Saler, poivrer.
Laisser cuire le tout couvert jusqu'à absorption complete du liquide.