Poulet Basquaise (4 personnes)

4 morceaux de poulet, 1 poivron vert, 1 gros oignon, 1 tomate, 200 ml de coulis de tomate, 2 tranches de jambon de bayonne, 2 gousse d'ail, 1 verre de vin blanc, 1 cuillere à soupe d'huile, herbes de provence, sel, poivre.

Faire dorer l'oignon émincé avec les morceaux de poulet. Couper les lègumes et jambon de bayonne en dés les les mélanger à la viande. Faire cuire quelques minutes. Mouiller avec le vin blanc et le jus de tomates. (s'il n'y a pas assez de liquide, rajouter de l'eau) Sale, poivrer et ajouter de l'ail pilé et les herbes de provence. Cuire 30 à 45 minutes à feu doux